- 2020-08-19 粤式点心之下午茶点心
- 2020-07-17 冬天的故事—广式点心之腊味
- 2020-06-18 苦夏吃苦,酷夏多吃苦味对身体有益
- 2020-06-12 看有哪些食物会偷走你的睡眠?
- 2020-05-18 关于茗点荟食品
- 2020-05-03 茗点荟食品的优势!
- 2020-04-26 广式点心,早茶和下午茶都是一种生活态度
- 2020-04-20 广东茶点—腊肠卷
- 2020-04-16 港式早茶最早发源地
- 2020-04-10 广州早茶哪家强
- 2020-04-02 广式点心的历史
- 2020-03-29 饮早茶
深圳部门:深圳市福永凤凰第三工业区腾丰五路七星小镇202室
联系电话:0755-86317426
联系手机 13249788818
联系人: 胡 生
广州地址:广州市荔湾区芳兴路68号(海宝湾旁)
冬天的故事—广式点心之腊味
前两天出去办事,在一个办公室等人,无聊,顺手拿起散乱在旁边的报纸看,报纸上长篇大论地说着美食,好几版都是有关腊味的。看着那些味道浓烈的文字,还有那色泽艳丽的图片,我也不禁嘴角生津。是啊,天冷了,又差不多到年关了,市场上的各色腊味很快又该开始飘香了吧。
曾经听一个朋友说过,如果要用一种味道来形容冬天,那就是腊味。腊味,不只是一种美食,更是一种文化,一种传统,一种感情,一种温暖。那些经过凉晒经过熏烤出来的肉、鱼、鸡、鸭等等,因为吸收了太阳或炭火的热量,我们吃的时候也会吃出一种温暖。 记得小时候,一进腊月,母亲就很喜欢用买来的猪肉、猪肝、牛肉和自己家养的鸡、鸭等弄干净后,再加食盐、胡椒或五香粉等调味品腌渍,让其慢慢渗透其中,待盐渍过一个晚上,盐粒溶化后,就用棕叶或食品绳带串好挂在竹篙或是铁丝上,白天拿出去让太阳爆晒,晚上再收回去,晒三四天左右,就放在走廊上阴挂着,有客人来了或者过年过节了就取下一小块。那时候,因为穷,腊的东西也不是很多,不是时时都有得吃,所以每次家里一来客人或者过节了,我们就高兴得很,舌头也开始舔舔了。 随着年纪渐长,饭桌上的菜肴丰富了,过年过节都可以买到新鲜的肉类,而且超市也有腊味卖,所以家里慢慢地再也见不到自制的腊味。加上因为搬到城里的缘故,住的地方窄,即使腌了肉都不知道挂什么地方好。腊味,在我心里也就慢慢淡化,淡得都很少有想起的时候。 认识夫君后,有一年到他家过春节,让我真正见识了什么叫腊味。那年冬天,不算很冷,日间可以看到温暖的太阳。当夫君牵着我的手,拉着我们的行李车走进他家的大门,他的母亲走向前来对我嘘寒问暖,我心里一热,一抬头,竟然看见他家的屋檐下挂满了腊味。那一串串的腊味,在屋檐的竹篙下挂着,偶尔有风的时候,还会晃晃,刹是可爱。 第二天夫君带我去拜访他乡下的亲友,我惊奇地发现他那些亲友家跟他家一样,每家每户都挂满了腊味。吃饭的时候,餐桌上也一定有一道腊味菜。夫君说,他们家乡的习俗,每到年关一定要做很多的腊味,过年吃不完,就留到年后慢慢吃。有一些人家,甚至大半年都不用买肉吃。那时候腊味在我心里,有一种暖洋洋的感觉。 出来打工后,跳过很多的单位,而让我记忆很深的是在一间工厂打工的情形。因为那时候是跟工人一起吃饭,而且是几千人的饭堂,伙食相当差,我总觉得餐餐都吃不饱。后来我们办公室的姐妹们就试着带菜到办公室吃。因为天气冷,带的菜放在保温瓶里也不是很保温,不方便,同事们带了一两次后就不带了。深圳中式点心 有一个湖南的同事天天都要带一些辣椒和腊味到办公室,她很大方,说是家里的老母亲自己做的,次次都请我们吃。我不吃辣椒,总是挑两块腊肉腊鱼塞进饭里,用开水烫几分钟饭盒再吃,味道特别的好。那几天因为有那些腊味下饭,我吃得特别的香。后来,领导说我们带菜到办公室,整个办公室都有味道,很不雅观,出令禁止了,我们就再也没吃过那些腊味。不过,至今回想起来,还是觉得那味道特别诱人。深圳中式点心批发 现在,有时候到超市买回腊味,做好了后摆上餐桌,跟着女儿你一筷我一筷懒懒地夹着,却怎样也勾不起以前那种食欲。有人说,贫穷时吃肉才有味道。我想,可能是我们天天吃肉,把舌头都吃麻木了。要不,为何以前吃起来那么美味的腊味,现在吃起来却没什么特别的感觉?是心境不同,还是环境不同?或许,吃东西也要一种氛围吧。如果是在冷冬时节,外面下着雨或者飘着雪,屋子里烧着暖洋洋的炉火,一大家人围坐在餐桌边,有说有笑地争着抢着吃,那味道会不会多几分的香?那这个冬天的味道会不会也跟着热烈几分?深圳中式点心批发专家-深圳茗点荟食品。 |
|